tutumix diary

料理人誕生

• w/b：マイケル ルールマン , Michael Ruhlman, 渡辺 葉 (翻訳)
• p/b：集英社
• 現実逃避するべく包丁も握ったことがないにもかかわらず読んでみる。分からない料理語を飛ばして読むと面白みはどんどん抜けていく。でも日本で聞いたこともないような単語がズラズラです。感銘を受けたのは、「野菜はきちんと湯通ししなければならない。昨今の風潮はおかしい。そんなにさっぱりしたければサラダで食え」といった感じのお言葉。激しく賛意を示したい。